Изысканная кухня на высоте

На высоте можно очень редко найти связь горнолыжного спорта и изысканной гастрономии. Обычно эти понятия противоположны. Действительно, на высоте невозможно создать огород. Море далеко и, как следствие, рыболовство невозможно. Таким образом, снабжение продуктами не очень легко наладить.
Именно поэтому следует особенно отметить усердие шеф повара категории Мишлен Жана Сюльписа, ярого поклонника горнолыжного спорта. Он никогда не упускает возможности покататься, как только у него выдаётся свободный момент. Он ищет вдохновение в окружающей его природе. Как пример можно привести один из его десертов “снежок”, сделанный на базе хрустящей меренги.

Его кухня и его харизма нравятся всем посетителям, как и великолепная обстановка в его ресторане, расположенном в таком необычном месте как Альпы. До его появления в Валь-Торансе не существовало понятия “изысканной гастрономии”. На этом курорте славилить только горнолыжный спорт и горнолыжные развлечения. Разработать такой горный концепт для этого шефа было не совсем лёгкой задачей. По мнению шефа: ” не природа должна подстраиваться под человека, а человек под природу. Это очень важно, поскольку такой известный курорт как Валь-Торанс должен показывать хороший пример туристам из всего мира. Этот шеф предпочитает работать с местными производителями, которые находятся недалеко от этой горнолыжной местности. Говорят, что на высоте вкусы развиваются совершенно по-другому. Нужно попробовать, чтобы самому убедиться.